Teľacie v zeleninovej omáčke

Príprava: 20 min.
Tepelná úprava: 50 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: stredne drahé €€

Suroviny pre 4 osoby:
 • 750 g teľaciny
 • 300 g zeleniny (polievková zmes)
 • petržlenová vňať
 • šťava z jedného citróna
 • žĺtko
 • lyžica hladkej múky
 • 40 g masla
 • soľ

Príprava:

1. Umyté teľacie vložíme do hrnca, zalejeme litrom vody a varím na slabšom plameni približne 20 minút.
2. K mäsu pridáme očistenú a umytú zeleninu a varíme spolu ešte ďalších 30 minút.
3. Mäkké mäso vyberieme a nakrájame na štyri porcie.
4. Z vývaru vyberieme zeleninu.
5. Múku rozotrieme s maslom, pridáme ju do vývaru a chvíľku povaríme. Vzniknutú omáčku ochutíme citrónovou šťavou a primiešame do nej žĺtko.
6. Mäso uložíme na taniere, polejeme omáčkou, ozdobíme uvarenou zeleninou a petržlenovou vňaťou a podávame.