Teľacia šunka na taliansky spôsob

Príprava: 15 min.
Tepelná úprava: 70 min.
Obtiažnosť: Stredne zložité
Cena: stredne drahé €€

Suroviny pre 6 osôb:
 • 1 kg teľacej surovej šunky
 • 1 cibuľa
 • zeleninová zmes
 • 2 dcl hovädzieho vývaru
 • 2 dcl bieleho suchého vína
 • 4 lyžice oleja
 • rozmarín, šalvia
 • mletá sladká červená paprika
 • 1 konzerva ľubovoľného nakladaného ovocia

Príprava:

1. Mäso umyjeme, osušíme, potrieme soľou, bylinkami a červenou paprikou.
2. Cibuľu aj zeleninu očistíme a nakrájame na plátky.
3. Mäso opečieme zo všetkých strán, pridáme k nemu cibuľu aj zeleninu, a ešte chvíľu všetko smažíme.
4. Do pekáča vlejeme horúci vývar, prilejeme víno, vložíme mäso so zeleninou a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 220°C. Mäso pečieme približne 60-70 minút, počas ktorých ho občas polievame vlastným výpekom.
5. Mäkké mäso dáme vychladnúť, tak nakrájame na tenké plátky, uložíme na servírovaciu misu, ozdobíme ovocím a podávame.