Rizoto s kuracím mäsom

Príprava: 10 min.
Tepelná úprava: 20 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: lacné €
s červeným vínom

Suroviny pre 4 osoby:
 • 1 l kuracieho vývaru (môže byť aj z bujónovej kocky)
 • 2 ks kuracích pŕs bez kosti
 • 2 lyžice rastlinného oleja
 • olivový olej
 • ryža (cca 3 varné sáčky)
 • 1 väčšia cibuľa
 • nastrúhaná citrónová kôra
 • 100 g strúhaného syra

Príprava:

1. Kuracie prsia uvaríme v hydinovom vývare (ak nemáme rozpustíme kocku bujónu v litri vody)
2. Uvarené mäso vyberieme a nakrájame na tenké pásiky. Vývar udržiavame na slabom plameni.
3. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu (cca 5 minút na strednom plameni). Tak pridáme ryžu, citrónovú kôru, vývar a varíme.
4. Stíšime plameň, panvicu prikryjeme a varíme cca 15 minút, pričom čas od času ryžu dôkladne pomiešame.
5. Tak do panvice pridáme kuracie prsia a varíme ďalších 5-10 minút, pričom podľa potreby dolievame vývar.
6. Keď je ryža mäkká (pozor, nie rozvarená!), vymiešame rizoto so strúhaným syrom, ochutíme a podávame pokvapkané olivovým olejom.