Rizoto s krevetami a cukinou

Príprava: 10 min.
Tepelná úprava: 25 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: stredne drahé €€
s bielym suchým vínom

Suroviny pre 4 osoby:
 • 2-3 väčšie lyžice smotany (do omáčky)
 • 1 lyžica petržlenovej vňate
 • 3 sáčky ryže
 • 2 stredne veľké cukiny
 • 2 strúčiky cesnaku
 • 1 cibuľa
 • 350 g surových (mrazených) kreviet
 • 1,5 l hydinového alebo rybacieho vývaru (môže byť aj z bujónu)

Príprava:

1. Do vriaceho vývaru vhodíme krevety a varíme cca 2 minúty.
2. Krevety vytiahneme z vody a odložíme na tanier.
3. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu, cesnak a cukinu cca 5 minút, až kým nezmäknú. Tak pridáme ryžu a miešame, najlepšie aspoň jednu minútu.
4. Všetko zalejeme vývarom, tak aby tesne prikrýval všetky suroviny a za stáleho miešania varíme. Keď hladina bujónu klesne, prilejeme opäť vývar a proces opakujeme, až kým nám ryža úplne nezmäkne, teda cca 18-25 minút. Ak nemáme dostatok bujónu, nahradíme ho teplou prevarenou vodou.
5. Uvarené rizoto odstavíme z ohňa, pridáme krevety, petržlenovú vňať a smotanu. Premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením a podávame.