„Quiche lorraine“ - francúzsky kiš so slaninou

Príprava: 3h 10 min.
Tepelná úprava: 45 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: lacné €
s červeným vínom

Suroviny pre 4 osoby:
 • Cesto:
 • 25 dkg múky
 • 12 dkg masla
 • 1 vajce
 • 3 lyžičky studenej vody
 • soľ
 • Plnka:
 • 26 dkg chudej slaniny
 • 4 vajcia
 • ¾ pohára smotany
 • soľ, čierne mleté korenie
 • muškátový oriešok
 • 10 dkg parmezánu alebo iného podobného syra

Príprava:

1. Zamiesime cesto, vytvarujeme do guľatej formy, zabalíme do alobalu a vložíme do chladničky na 2-3 hodiny.
2. Cesto rozvaľkáme do šírky cca 22 cm. Vyložíme ním, maslom vymastenú a strúhankou obsypanú formu na pečenie.
3. Povrch cesta napicháme vidličkou a krátko necháme zapiecť pri teplote 200 °C. Zapekáme približne 12-14 minút, tak necháme vychladnúť.
4. Slaninu nakrájame na kocky, ľahko opečieme na panvici a položíme na kiš.
5. Vajcia vymiešame so smotanou. Ochutíme soľou, korením aj nastrúhaným muškátovým orieškom. Túto zmes vylejeme na kiš a navrch nasypeme strúhaný parmezán.
6. Takto pripravený kiš dopečieme pri teplote 200 °C, 30 minút. Podávame teplé so zeleným šalátom.

Náš tip: Prácu si možno urýchliť kúpou mrazeného cesta, ktoré možno dostať v každom hypermarkete.