Polievka z rukoly

Príprava: 10 min.
Tepelná úprava: 30 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: lacné €

Suroviny pre 4 osoby:
 • 400 g menších zemiakov
 • 1 l zeleninového bujónu
 • 100 g lístkov rukoly (druh šalátu s úzkymi, drobnými lístkami)
 • 2 strúčiky cesnaku
 • 2 lyžice olivového oleja
 • 50 g píniových orieškov
 • muškátový orech
 • soľ, čierne mleté korenie

Príprava:

1. V zeleninovom bujóne (môže byť aj z kostí) uvaríme umyté zemiaky vcelku. Keď budú mäkké, vyberieme ich a necháme vychladnúť.
2. Lístky rukoly umyjeme a rozdelíme - kúsok dáme do vývaru a necháme chvíľku povariť, kúsok odložíme na ozdobu a zvyšok dáme bokom.
3. Uvarené zemiaky rozmixujeme spolu so zvyšnou časťou rukoly a trochou vývaru a takto vzniknutú zmes vlejeme späť do polievky. Všetko dôkladne pomiešame.
4. Tak pridáme olivový olej, roztlačený cesnak, ochutíme soľou, čiernym korením aj muškátovým orechom.
5. Polievku pri servírovaní ozdobíme lístkami rukoly a do zlatista a na sucho opraženými píniovými orieškami.