Pečené teľacie so zeleninou

Príprava: 15 min.
Tepelná úprava: 60 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: stredne drahé €€

Suroviny pre 4 osoby:
 • 400 g teľaciny bez kostí
 • 500 g zemiakov
 • mrkva s hráškom (0,375l)
 • kocka zeleninového bujónu
 • 1 väčšia cibuľa
 • 1 vajce
 • ½ smotany na varenie
 • 1 lyžica sójovej omáčky
 • 1 lyžička provensálskeho korenia

Príprava:

1. Mäso zalejeme dvoma pohármi horúceho bujónu a varíme až do mäkka.
2. Uvarené mäso vyberieme z vývaru, necháme vychladnúť a zomelieme alebo nadrobno nakrájame.
3. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a tak ich očistíme a nakrájame na plátky.
4. Cibuľu prekrojíme, pokvapkáme sójovou omáčkou, prilejeme k nej 3 lyžice vývaru a udusíme. Tak vymiešame so scedenou mrkvou a hráškom.
5. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom a uložíme do nej po vrstvách: polovicu zemiakov, polovicu zeleniny, mäso, zvyšok zeleniny a zvyšné zemiaky.
6. Vajce rozšľaháme so smotanou, zriedime 1/5 pohárom vývaru a polejeme zemiaky.
7. Mäso so zeleninou a zemiakmi pečieme pri teplote 180°C, približne 15-20 minút.
8. Podávame s ľubovoľnou surovou zeleninou.