Paradajkové Chutney (čítaj čatny)

Príprava: 20 min.
Tepelná úprava: 80 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: lacné €

Suroviny pre 6 osôb:
 • 1 kg dozretých paradajok
 • 500 g kyslých jabĺk
 • 250 g bielej cibule
 • 6 strúčikov cesnaku
 • menší kúsok čerstvého zázvoru
 • 120 g hrozienok
 • 2 menšie feferónky
 • 1 menší kúsok škorice
 • 1 lyžica horčicových semienok
 • 1-2 lyžice zeleného korenia
 • ½ lyžičky soli
 • 300 g bazového cukru
 • ½ hrnčeka červeného vínneho octu

Príprava:

1. Paradajky sparíme, prelejeme studenou vodou, olúpeme a nakrájame na kocky.
2. Jablká a cibuľu očistíme a nakrájame na osminky.
3. Cesnak a zázvor očistíme a nasekáme.
4. Všetky prísady zmiešame v hrnci, zalejeme ich časťou octu a za stáleho miešania ich varíme na slabšom ohni cca 60-75 minút, pričom ich z času na čas podlejeme podľa potreby zvyšným octom.
5. Horúce chutney nakladáme do uzatvoriteľných sklenených pohárov a odložíme na chladné tmavé miesto.
6. Po otvorení môžeme chutney držať v chladničke cca 1 mesiac.