Držková na kyslo

Príprava: 10 min.
Tepelná úprava: 60 min.
Obtiažnosť: Jednoduché
Cena: lacné €

Suroviny pre 6 osôb:
 • 500 g očistené hovädzie držky
 • 4 hrnčeky šťavy z kyslej kapusty
 • 1 väčšia cibuľa
 • 1 PL múky
 • 2 PL masti
 • bobkový list
 • 1 ČL majoránu
 • 2-3 ks anglického korenia
 • soľ a mleté čierne korenie

Príprava:

1. Hovädzie držky dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a obvaríme ich.
2. Držky scedíme, opäť vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a opäť ich obvaríme.
3. Obvarené držky nanovo scedíme, premyjeme studenou vodou a nakrájame na tenké pásiky.
4. Takto pripravené držky vložíme do hrnca, zalejeme šťavou z kyslej kapusty, pridáme bobkový list, anglické korenie, a varíme, až kým držky úplne nezmäknú.
5. Polievku ochutíme soľou, čiernym korením a majoránom, premiešame a ďalej varíme.
6. Cibuľu očistíme, nadrobno nakrájame a opečieme na masti.
7. K cibuli pridáme múku, urobíme zápražku, ktorú rozmiešame v troche studenej vody, vlejeme do polievky, zamiešame, dovaríme a následne polievku podávame.