Otrava jedlom

Otrava jedlom

Podrobný prehľad o tom, čo vám hrozí

Otrava jedlom na nás zväčša číha na dovolenkách, hlavne na tých exotických, avšak ani doma nie sme pred ňou úplne v bezpečí.

Prinášame vám prehľad baktérií, spôsobujúcich otravu jedlom, ako aj príznaky, ktoré ich sprevádzajú, aby ste v prípade potreby vedeli ochorenie včas rozoznať a adekvátne naň zareagovať:

Bacillus Cereus

• Potravina - nachádza sa vo varenej ryži, ktorú ste po varení ihneď nepodali, prípadne ktorá bola nedostatočne zohriata. Ryžu preto po uvarení musíte hneď konzumovať, prípadne ju ochladiť a uložiť do chladničky.

• Príznaky - objavia sa do jednej hodiny po konzumácii a sú krátkodobého charakteru. Ide o hnačku, prípadne silné dávenie.

• Potravina - ide o kontamináciu z rôznych druhov mäsa, najmä o krv zo surového mäsa, ktorá sa dostane do jedla.

• Príznaky - kŕče v bruchu, zvýšená teplota až horúčka, hnačka so stopami krvi, celková nevoľnosť tela. Príznaky sa objavia do 2 až 6 dní a trvajú podľa závažnosti 1 až 10 dní.

• Potravina - nachádza sa v nevhodne a nedokonale sterlizovaných konzervách s mäsom, zeleninou alebo rybami.

• Príznaky - ide o zriedkavé, ale o to závažnejšie ochorenie so smrteľným priebehom. Najneskôr do 36 hodín dôjde k ochrnutiu tela, rozmazanému videniu, nezreteľnej reči, k ťažkostiam s prehĺtaním a v konečnom dôsledku k zastaveniu dýchania.

• Potravina - teplé mäso, mäsové šťavy, plnky, mäsové rolády a mleté mäso.

• Príznaky - dávenie, bolesti hlavy, brucha, hnačka, zvýšená teplota až horúčka. Objavia sa do 12 hodín od požitia potravy, celkové zotavenie organizmu do 24 hodín.

Diskutujte o tejto téme na našich fórach!

Hodnotenie článku