Sója – náš priateľ alebo nepriateľ?
Sója – náš priateľ alebo nepriateľ?Tak, ako ste pred rokmi čítali, že sója je zdravá, v súčasnosti čítate pravý opak: sója zvyšuje riziko rakoviny prsníka u žien, ovplyvňuje funkciu mozgu u mužov a deti vďaka nej rýchlejšie dospievajú. Kde je teda pravda? Je sója skutočne zdravá, alebo by sme ju mali zo svojho jedálnička úplne vyradiť?
Niečo o sóji
Sója obsahuje vysoké množstvo bielkovín: 500 g sóje ich má toľko, čo dve kilá mäsa, päť litrov mlieka alebo 28 vajec. Obsahuje tiež veľké množstvo draslíka, vápnika, horčíka a železa, vitamíny skupiny B, lecitín, kvalitné tuky a vlákninu. Sójové bielkoviny navyše mierne znižujú hladinu LDL cholesterolu (toho zlého).
Pre telo je však problémové jej chemické zloženie: sója obsahuje prírodnú chemikáliu izoflavín, ktorý sa správa podobne ako ženský hormón estrogén. Ak denne vypijete dva poháre sójového mlieka, za mesiac budete mať v tele toľko izoflavínu, že vám to môže zmeniť načasovanie menštruačného cyklu. Sója je základom detskej formuly kojencov, ktorí sú alergickí na kravské mlieko. Podľa najnovších výskumov však lekári tieto formuly neodporúčajú práve kvôli vysokému obsahu izoflavínu. Pri nízkej telesnej hmotnosti dojčiat sa im ho do tela dostáva toľko, akoby zjedli päť antikoncepčných tabletiek.
