Francúzska kuchyňa
Boeuf BourguignonFrancúzsko je krajinou módy, parfumov a umelcov. Je tiež známe ako krajina s vôňou levandule a provensálskeho korenia. Francúzi sú milí, usmievaví a pokojní - niekedy nás večne vystresovaných ľudí dokážu svojim laxným prístupom k životu poriadne vytočiť. Ale im je to jedno. Ich vzťah k životu je veľmi vrelý - a rovnako tak aj vzťah k jedlu...
Francúzska kuchyňa je pestrá, veľmi korenená a obohatená o vynikajúce doplnky - napríklad ružové víno. Oplýva množstvom rýb, jahňaciny a hovädzieho mäsa a zeleniny. Francúzi milujú syr, olivy, svoje výborné biele pečivo a bylinky! Ich kuchyňa je vyvážená, chutná a zdravá. Presvedčte sa sami!
Boeuf Bourguignon - čiže mäso po burgundsky
Jedná sa o plátok šťavnatého hovädzieho mäsa duseného v omáčke z vína, byliniek, húb, mrkvy, cibule a iných pochúťok.
- 500 g hovädzieho pleca nakrájame na tenké rezance, osolíme, okoreníme, pridáme 1 ks cibule nakrájaného na plátky, pokvapkáme lyžicou oleja a červeným vínom (5 lyžíc) a necháme niekoľko hodín odležať.
- 50 g slaniny nakrájame na drobné kocky, hodíme ich na panvicu, pridáme 5 maličkých cibuliek a orestujeme.
- Slaninu a cibuľky vyberieme a do tuku vložíme mäso, orestujeme, zasypeme hladkou múkou (1 menšia lyžica), zalejeme marinádou (zliate z mäsa) a chvíľku dusíme.
- Prilejeme 1,5 dl vývaru (podľa chuti), pridáme strúčik cesnaku (môžete aj viac, podľa chuti), trochu petržlenovej vňate, tymiánu a bobkového listu a dusíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne.
- Potom k mäsu pridáme slaninu a cibuľky a tiež šampiňóny (150 gramov čerstvých húb), ktoré sme predtým opražili na masle. Dusíme ešte aspoň 30 minút na čo najslabšom ohni.
- Podávame s hranolkami, zemiakovou oblohou alebo čerstvým pečivom.
