Ako uvariť vajce?
Ako uvariť vajce?Ako uvariť vajce: Natvrdo alebo namäkko?
Čas varenia vajca záleží od jeho veľkosti. V priemere sa vajce natvrdo varí približne 10 minút. Dlhšie varenie spôsobí, že žĺtok vo vajci stmavne. Vajce namäkko sa varí 3 minúty. Uvedené časy treba rátať od momentu vloženia vajca do vriacej vody. Najväčší problém je zvyčajne s uvarením vajca namäkko, ktoré má mať tuhý bielok a tekutý žĺtok.
Do vriacej vody netreba dávať vajcia rovno z chladničky, lebo im popuká škrupinka. Treba ich najskôr ohriať v teplej vode. Ak sa však aj tak bojíme, že škrupinka praskne a bielok z vajca vytečie, do vody na varenie nasypeme veľa soli – ak by aj škrupinka praskla, bielok z vajca nevytečie.
Olúpať vajce je veľmi jednoduché, hoci niekedy pri čerstvých vajciach to môže byť ozaj problém. Uvarené vajcia sa po vybratí z vriacej vody vložia do vody studenej, predtým však na nich treba popraskať škrupinku.
Ako sa presvedčiť, či je vajce čerstvé?
Najjednoduchší spôsob je naliať do pohára 2/3 vody a vajcia v ňom po jednom ponárať.
Najčerstvejšie leží na dne, týždňové sa jedným koncom dvíha dohora, a staré vajce pláva. Vajcia, ktoré plánujeme použiť, napr. do cesta, vždy rozbíjame po jednom. Najčerstvejšie má lesklý, vypuklý žĺtok a stiahnutý, pružný bielok.
Menej čerstvé, týždňové vajce, má mäkký, polomatný žĺtok, niekedy s fliačikmi, bielok mierne rozliaty a trochu spľasnutý.
Staré vajce nedrží pokope, žĺtok nemá jednotnú farbu, bielok nie je elastický, rozlieva sa a nepríjemne zapácha.
